チリフランクと根菜のほっこり豆乳みそポトフ｜【豚肉通販】和豚もちぶた（公式）国産豚肉のお取り寄せ・お歳暮・お中元・ギフトなど贈り物に人気 -

2021/08
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チリフランクと根菜のほっこり豆乳みそポトフ

調理時間　40分

寒さが厳しい時期にほっこりするようなやさしいお味のスープとピリ辛のチリフランクがアクセントになった、洋風だけど和風のポトフです。さらに刺激の欲しい方は仕上げにカイエンペッパーを散らして辛さを強調したポトフに、チリフランクをモーニングフランクに変えて作れば小さなお子様でも食べやすいポトフへ変身。豆乳はグツグツと強火で沸騰させてしまうと分離したり、風味が飛んでしまうので、最後に加え、弱火で煮込むのがポイントです。

2人分

◆ チリフランク1袋
◆玉ねぎ(小)2個
◆かぼちゃ1/6個
◆かぶ2個
◆れんこん100g

◆水500㏄
◆顆粒コンソメ大さじ1
◆無調整豆乳500㏄
◆みそ大さじ1
◆塩、黒こしょう各適量
◆お好みでEXVオリーブオイル、カイエンペッパー

玉ねぎは皮をむく。かぼちゃはくし形切りにする。かぶは茎を少し残して切り落とし、茎の間をきれいに洗う。れんこんは皮をむき、1cm厚の輪切りにする。
鍋に、[1]、水を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を弱めて顆粒コンソメを入れ、落し蓋をして20分ほど煮る。
全体に火が通たら、チリフランク、無調整豆乳、みそを入れて沸騰直前まで温めたら塩、黒こしょうで味を調える。
火を止め、お皿に盛り付けて完成。
　※丸々の野菜をそのままゴロっと盛り付けるのもかわいいですが、一口大に切り分けてもOK
　　仕上げにEXVオリーブオイルやカイエンペッパーを散らしてお召し上がりください