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レシピ

白菜とショルダーベーコンのミルクスープ コンソメ風味

調理時間 15分

冬は白菜の季節。牛乳とコンソメ、ショルダーベーコンとバター、食べ応えのあるブロッコリー。

あっさりしながらコク深く彩りも豊か、しかも手早くできるほっこりスープで、体の芯から温まってください。

冬は白菜の季節。牛乳とコンソメ、ショルダーベーコンとバター、食べ応えのあるブロッコリー。

あっさりしながらコク深く彩りも豊か、しかも手早くできるほっこりスープで、体の芯から温まってください。

材料

2人分
  • ◆固形コンソメ 1個
  • ◆バター5g
  • ◆粉チーズ大さじ1
  • ◆塩、こしょう、黒こしょう各適量

冬は白菜の季節。牛乳とコンソメ、ショルダーベーコンとバター、食べ応えのあるブロッコリー。

あっさりしながらコク深く彩りも豊か、しかも手早くできるほっこりスープで、体の芯から温まってください。

作り方

  1. 白菜は2cm幅に切り、ショルダーベーコンも同様に切る。
  2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら白菜、ブロッコリー、ベーコンを入れてひと煮立ちさせる。
  3. 2分ほど茹でたら弱火にし、固形コンソメを入れて溶かす。
  4. 牛乳を入れ、沸騰しない程度に火を強めて温め、最後にバターと粉チーズを加え、塩、こしょうで味を整える。
  5. スープカップに盛り付けたら軽く黒こしょうをふって完成。

実際に作ってみた感想

牛乳を使ったスープは、私の朝食の定番です。以前は野菜だけでスープを作ることが多かったのですが、ショルダーベーコンとバターの香りはもう欠かせません。
朝は特に、ちょっとスパイシーな黒こしょうが体を温めてくれるので、パン食の私の朝には欠かせないスープです。

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