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レシピ

ごま油香る豚バラ肉サラダ

調理時間　45分

下茹でしたバラ肉と白髪ねぎの相性抜群な、ごま油が香る肉サラダです。
下茹ですることであっさりさっぱり、中華の前菜のようにパクパク食べられる、冷めても美味しい和豚もちぶたのバラ肉ならではのサラダです。

下茹でしたバラ肉と白髪ねぎの相性抜群な、ごま油が香る肉サラダです。
下茹ですることであっさりさっぱり、中華の前菜のようにパクパク食べられる、冷めても美味しい和豚もちぶたのバラ肉ならではのサラダです。

材料

2人分
  • ◆ バラ ブロック200g
  • ◆おろしにんにく小さじ1
  • ◆おろししょうが大さじ1
  • ◆長ねぎの青い部分1本分
  • ◆きゅうりのせん切り1本分
  • ◆白髪ねぎ1本分
  • ◆水、酒、ラー油各適量
  • 【タレ】
  • ◆酢小さじ1/2
  • ◆しょうゆ、オイスターソース各大さじ1
  • ◆ごま油小さじ1

下茹でしたバラ肉と白髪ねぎの相性抜群な、ごま油が香る肉サラダです。
下茹ですることであっさりさっぱり、中華の前菜のようにパクパク食べられる、冷めても美味しい和豚もちぶたのバラ肉ならではのサラダです。

作り方

  1. ボウルににんにく、しょうが、【タレ】の材料を入れ、混ぜ合わせる。
  2. 大きめの鍋にお湯を沸かし、バラ ブロック、長ねぎの青い部分、酒を入れ、30分ほど茹でる。
  3. 茹で上がったら火を止めて適温に冷まし、5mm厚に切る。
  4. お皿にきゅうり、[3]のお肉、白髪ねぎの順に盛り付け、【タレ】をかけて、お好みでラー油をまわしかけて完成。

実際に作ってみた感想

以前どこかの高級な中華料理屋さんで食べたことのあるお料理を、こちらのレシピを見つけて「これだ！」と作ってみたところ、まさに高級中華の味になりました。
下茹でや長ねぎのせん切りなど…ちょっとした手間を加えることで、明らかに格上なお料理に！冷ましたお肉も柔らかくて歯切れも良く、たっぷり栄養が取れて大満足です。

使った食材

バラ ブロック

バラ ブロック
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