ヒレ肉のカツレツ｜【豚肉通販】和豚もちぶた（公式）国産豚肉のお取り寄せ・お歳暮・お中元・ギフトなど贈り物に人気 -

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レシピ

ヒレ肉のカツレツ

調理時間　20分

カツレツは薄く叩きのばした仔牛の肉を多めの油で揚げ焼きするのが一般的ですが、和豚もちぶたのヒレ肉で作ったカツレツは身もやわらかく仕上がります。見た目もおしゃれなのでパーティーなどにもおすすめです。

2人分

ヒレ１口カツは両面に軽く塩、こしょうをふる。ほうれん草はさっと茹でて冷水にとり、軽く絞って３cm長さに切る。【卵液】【パン粉】はそれぞれよく混ぜ合わせる。
お肉に小麦粉をまぶして【卵液】にくぐらせ、【パン粉】をつける。
フライパンにオリーブオイルと無塩バターの半量を入れて中火にかけ、バターが溶けたら[2]を入れて焼く。キツネ色になったら裏返し、時々油をかけながら中まで火を通す。バットにあげ、油を切る。
別のフライパンに残りの量の無塩バターを入れて溶かし、ほうれん草を炒めて塩、こしょうで味を調える。
お皿に[3]と[4]を盛り付けて完成。