厚切りロースソテー旬のきのこクリームソース｜【豚肉通販】和豚もちぶた（公式）国産豚肉のお取り寄せ・お歳暮・お中元・ギフトなど贈り物に人気 -

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レシピ

厚切りロースソテー旬のきのこクリームソース

調理時間　20分

和豚もちぶたの味わいをしっかり楽しめる極厚ロース肉は、クリーム系のソースにもぴったり。アルミホイルで巻いて余熱で火を通すことで、厚いお肉もふんわり仕上がります。寒い季節にぴったりの、カラダの芯からあたたまるメニューです。

2人分

極厚ロース切り身の両面に塩、こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。しめじは手でほぐし、しめじの大きさに合わせてエリンギとアスパラガスも切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、お肉を並べ入れる。
軽く焼き色がついたら裏返し、酒を少量ふって蓋をし、1分ほど置いて火を止める。ジュージューという音が静かになったらフライパンから取り出し、アルミホイルを巻いて余熱で中まで火を通していく。
[3]のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭いたら、オリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎ、しめじ、エリンギを入れて炒める。
全体に火が通ったら白ワイン、顆粒コンソメ、バター、生クリーム、アスパラガスを入れて軽く煮詰め、塩、こしょうで味を調えて火を止める。
[3]のお肉と一緒にお皿に盛り、上から軽く黒こしょうをふって完成。