ブラチョーレ｜【豚肉通販】和豚もちぶた（公式）国産豚肉のお取り寄せ・お歳暮・お中元・ギフトなど贈り物に人気 -

イタリア肉巻きトマトソース煮込みブラチョーレ

調理時間　45分

豚肉とイタリア食材を組み合わせた、食材のバリエーション豊かな南イタリアの煮込み料理です。ワインのお供やパスタソースとしても使えます。パルミジャーノチーズの代わりにスライスチーズでもOK!

4人分

玉ねぎはくし形切りにする。パルミジャーノチーズはピーラーで薄く削る。イタリアンパセリは適度にちぎっておく。
肩ローススライスは端の部分が一部重なるように2枚並べ、塩、こしょうを軽くふる。
分量の1/8のイタリアンパセリ、パルミジャーノチーズ、ケッパーを上にのせ、端からくるくる巻いていき、全部で8個作る。
フライパンにEXVオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけ、お肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、少しずつ転がしながら全体に焼き色をつける。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、火を止める。
別の鍋にEXVオリーブオイル大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れ、塩を軽くふり、蓋をして中火にかけ、玉ねぎがしんなりしてきたら[4]を全て移し入れる。
水、カットトマト缶、ローリエ、グリーンオリーブの実を加え、弱めの中火で30分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調えて完成。