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レシピ

肩ロース肉で作るガパオライス

調理時間　20分

バジルの香りと野菜の甘み、ナンプラーやオイスターソースなどエスニックな香りが食欲をそそるガパオライス。
フライパン一つでささっと作れるお手軽メニューです。香りの強い調味料類にも負けない旨味のある和豚もちぶたの肩ロース肉を使うと、噛むほどに複雑な美味しさが口の中に広がっていきます。

バジルの香りと野菜の甘み、ナンプラーやオイスターソースなどエスニックな香りが食欲をそそるガパオライス。
フライパン一つでささっと作れるお手軽メニューです。香りの強い調味料類にも負けない旨味のある和豚もちぶたの肩ロース肉を使うと、噛むほどに複雑な美味しさが口の中に広がっていきます。

2人分

◆ 肩ロースブロック150g
◆にんにくのみじん切り1/2片分
◆玉ねぎ1/4個
◆ピーマン1個
◆パプリカ(赤/黄)各1/4個
◆バジルの葉5枚
◆ご飯2人前
◆目玉焼き2個分

◆サラダ油適量
【調味料A】
◆酒、レモン汁各大さじ1/2
◆砂糖小さじ1
◆味覇(ウェイパァー)小さじ2
◆淡口しょうゆ、ナンプラー各大さじ1/2

バジルの香りと野菜の甘み、ナンプラーやオイスターソースなどエスニックな香りが食欲をそそるガパオライス。
フライパン一つでささっと作れるお手軽メニューです。香りの強い調味料類にも負けない旨味のある和豚もちぶたの肩ロース肉を使うと、噛むほどに複雑な美味しさが口の中に広がっていきます。

肩ロースブロックは8mm角に切る。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは粗みじん切りにする。
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらお肉を入れてよく炒める。
玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加え、強火にして一気に炒める。
全体に火が通ったら【調味料A】を入れて炒め合わせ、バジルの葉をちぎって加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。
お皿にご飯を盛り、[4]をかけ、目玉焼きをのせて完成。

ワンプレートご飯って、なんだか楽しくなるのは私だけでしょうか（笑）
タイ料理とはいえ調味料以外は意外とシンプル。お肉の旨みとパプリカや玉ねぎの甘さ、ナンプラーなどのクセのある味付けがやみつきになります。

肩ロースブロック

肩ロースブロック

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