調理時間 20分
にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそる、シンプルな和風ペペロンチーノです。和豚もちぶたのモモしゃぶしゃぶ肉を使うことで、やわらかく旨みのある味わいに。まいたけの香りと水菜のシャキシャキ食感がアクセントになり、素材のおいしさを楽しめる一皿です。
にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそる、シンプルな和風ペペロンチーノです。和豚もちぶたのモモしゃぶしゃぶ肉を使うことで、やわらかく旨みのある味わいに。まいたけの香りと水菜のシャキシャキ食感がアクセントになり、素材のおいしさを楽しめる一皿です。
- ◆ モモ しゃぶしゃぶ150g
- ◆まいたけ100g
- ◆水菜50g
- ◆にんにくのみじん切り小さじ1
- ◆赤唐辛子の小口切り1/2本分
- ◆スパゲッティ180g
- ◆塩、こしょう各適量
- ◆オリーブオイル大さじ2
- ◆めんつゆ(濃縮還元3倍)大さじ2
にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそる、シンプルな和風ペペロンチーノです。和豚もちぶたのモモしゃぶしゃぶ肉を使うことで、やわらかく旨みのある味わいに。まいたけの香りと水菜のシャキシャキ食感がアクセントになり、素材のおいしさを楽しめる一皿です。
- モモ しゃぶしゃぶは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。まいたけは大きめに裂く。水菜は4cm幅に切る。
- たっぷりのお湯に、分量外の塩を入れた鍋で表示の茹で時間より1分ほど短くスパゲッティを茹でる。ゆで汁は1/3カップ取っておく。
- フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱めの中火にかける。香りが立ったらお肉を加えてさっと炒める。
- お肉の色が変わったらまいたけを加え、中火で炒め合わせる。
- ゆで汁を加えて軽く煮立たせ、湯を切ったスパゲッティ、めんつゆを加えて全体を絡める。
- 火を止めて水菜を加え、さっと混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて完成。
にんにくの香りとまいたけの旨みがしっかり感じられて、シンプルなのにとても満足感のあるパスタでした。和豚もちぶたのモモしゃぶしゃぶ肉はやわらかく、脂っこすぎないので食べやすく、水菜のシャキシャキ感もいいアクセントで、家にある材料で手軽に作れるので、忙しい日のランチにもぴったりでした。
管理栄養士からの一言コメント
管理栄養士からの一言コメント
足達 朝霞(あだち あさか)
豚もものビタミンB1 とまいたけのβ-グルカンが、代謝と免疫を同時にサポート!にんにくと唐辛子の刺激が食欲をそそり、心身の活力を即座にリセットします。

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