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レシピ
調理時間 20分
カレー粉のスパイスの香りが食欲をそそる、手軽に作れる豚こまから揚げです。
豚こま肉は細かい部位が重なっているため、下味がなじみやすく、揚げることで外はカリッと中はジューシーに仕上がります。カレー粉に含まれるスパイスには体を温める働きがあり、食欲が落ちがちな日にもぴったり。冷めても香りが残るので、お弁当のおかずとしても活躍します。
カレー粉のスパイスの香りが食欲をそそる、手軽に作れる豚こまから揚げです。
豚こま肉は細かい部位が重なっているため、下味がなじみやすく、揚げることで外はカリッと中はジューシーに仕上がります。カレー粉に含まれるスパイスには体を温める働きがあり、食欲が落ちがちな日にもぴったり。冷めても香りが残るので、お弁当のおかずとしても活躍します。
- ◆ こま切れ400ｇ
- ◆おろししょうが小さじ1/2
- ◆おろしにんにく小さじ1/2
- ◆お好みの添え野菜適量
- ◆片栗粉、揚げ油各適量
- 【調味料A】
- ◆酒、片栗粉各大さじ1
- ◆しょうゆ、カレー粉各大さじ1
カレー粉のスパイスの香りが食欲をそそる、手軽に作れる豚こまから揚げです。
豚こま肉は細かい部位が重なっているため、下味がなじみやすく、揚げることで外はカリッと中はジューシーに仕上がります。カレー粉に含まれるスパイスには体を温める働きがあり、食欲が落ちがちな日にもぴったり。冷めても香りが残るので、お弁当のおかずとしても活躍します。
- ボウルにこま切れ、しょうが、にんにく、【調味料A】を入れてよく揉み込む。
- 一口大に丸めて片栗粉をまぶす。
- フライパンに揚げ油を1㎝深さほど注いで170℃に熱し、[2]のお肉を入れて片面に焼き色がついたら裏返し、5～6分ほどこんがりと揚げ焼きする。
- バットにあげて油を切り、お皿に盛り付けて完成。
子どもが食べることを考えて、しょうがとにんにくは少なめにして作りました。
カレーのやさしい香りが広がって、辛さもなく食べやすかったようで、いつもよりおかわりのスピードが早かったです。豚こま肉でもやわらかく、冷めてもおいしいので、お弁当に入れても安心。家族みんなで楽しめる味に仕上がり、また作りたいと思える一品でした。
管理栄養士からの一言コメント
管理栄養士からの一言コメント
足達 朝霞（あだち あさか）
香り豊かなスパイスは食欲を刺激し、消化機能を活性化させます。代謝を促し血行をサポートする働きもあり、内側から体を温める「食べる漢方」のような存在。おいしさとともに心身に活力を与えてくれる、奥深い調味料です。
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