冷やし坦々麺｜【豚肉通販】和豚もちぶた（公式）国産豚肉のお取り寄せ・お歳暮・お中元・ギフトなど贈り物に人気 -

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レシピ

そうめんで作る冷やし坦々麺

調理時間　30分

夏に大活躍の“そうめん”　サラッと食べられておいしい夏の定番料理ですが、食べ続けていると飽きてしまうことも。そんな時の簡単アレンジレシピのご紹介。和豚もちぶたの旨みたっぷりのひき肉を炒め、豆乳とめんつゆを混ぜるだけで即席“担々そうめん”の出来上がり！　食べるラー油の量を調整すればお子様でも楽しめる一品ですよ。

2人分

◆ ひき肉200ｇ
◆そうめん2束
◆小ねぎの小口切り適量

◆ごま油大さじ1/2
◆食べるラー油、しょうゆ各大さじ1
◆すりごま(白)大さじ2
◆お好みで糸唐辛子、ラー油各適量
【冷製スープ】
◆無調整豆乳300㏄
◆めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3

鍋にお湯を沸かし、そうめんを表示の茹で時間通りに茹でて冷水にさらし、水気を切る。
フライパンにごま油、食べるラー油を入れて中火にかけ、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
ひき肉の色が変わったらしょうゆを加えて火を止め、小ねぎを加えて混ぜ合わせる。
よく混ぜ合わせた【冷製スープ】を丼ぶりに注ぐ。[1]のそうめんを盛り、すりごま大さじ1づつふり入れ、[3]をのせる。お好みで糸唐辛子を飾り、ラー油をまわしかけて完成。