自家製塩豚で作る野菜たっぷり鍋｜【豚肉通販】和豚もちぶた（公式）国産豚肉のお取り寄せ・お歳暮・お中元・ギフトなど贈り物に人気 -

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レシピ

自家製塩豚で作る野菜たっぷり鍋

調理時間　漬け込み30分＋調理45分

塩豚を作ってお鍋にする、一手間が美味しいお鍋です。
塩を振って揉み込んでおくことで余計な水分は抜け、旨味が凝縮。お鍋の汁の旨味も染み込みやすく、とてもまとまった味の仕上がりになります。

2人分

バラブロックの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。1cm厚に切り、ジッパーバックに入れる。塩を加えてよく揉み込み、空気を抜いて常温で20〜30分置き【塩豚】を作る。
塩豚を作っている間に野菜を切る。
白菜は一口大に切り、大根は短冊切りにする。えのきは石づきを除き、小房に分ける。
【塩豚】を取り出して、ドリップ(水分)を拭き取る。
土鍋に水を入れ、沸騰したら酒、にんにく、しょうが、【塩豚】を入れて中火で30分ほど煮込む。アクが出てきたらすくい取る。
白菜、大根、えのきを加え、15分ほど煮たら完成。
お好みで柚子胡椒を添えてお召し上がりください。