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和豚もちぶたレシピ

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和豚もちぶたについて

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レシピ

調理時間 20分

にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそる、シンプルな和風ペペロンチーノです。和豚もちぶたのモモしゃぶしゃぶ肉を使うことで、やわらかく旨みのある味わいに。まいたけの香りと水菜のシャキシャキ食感がアクセントになり、素材のおいしさを楽しめる一皿です。

にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそる、シンプルな和風ペペロンチーノです。和豚もちぶたのモモしゃぶしゃぶ肉を使うことで、やわらかく旨みのある味わいに。まいたけの香りと水菜のシャキシャキ食感がアクセントになり、素材のおいしさを楽しめる一皿です。

材料

2人分
  • ◆ モモ しゃぶしゃぶ150g
  • ◆まいたけ100g
  • ◆水菜50g
  • ◆にんにくのみじん切り小さじ1
  • ◆赤唐辛子の小口切り1/2本分
  • ◆スパゲッティ180g
  • ◆塩、こしょう各適量
  • ◆オリーブオイル大さじ2
  • ◆めんつゆ(濃縮還元3倍)大さじ2

にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそる、シンプルな和風ペペロンチーノです。和豚もちぶたのモモしゃぶしゃぶ肉を使うことで、やわらかく旨みのある味わいに。まいたけの香りと水菜のシャキシャキ食感がアクセントになり、素材のおいしさを楽しめる一皿です。

作り方

  1. モモ しゃぶしゃぶは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。まいたけは大きめに裂く。水菜は4cm幅に切る。
  2. たっぷりのお湯に、分量外の塩を入れた鍋で表示の茹で時間より1分ほど短くスパゲッティを茹でる。ゆで汁は1/3カップ取っておく。
  3. フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱めの中火にかける。香りが立ったらお肉を加えてさっと炒める。
  4. お肉の色が変わったらまいたけを加え、中火で炒め合わせる。
  5. ゆで汁を加えて軽く煮立たせ、湯を切ったスパゲッティ、めんつゆを加えて全体を絡める。
  6. 火を止めて水菜を加え、さっと混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて完成。

実際に作ってみた感想

にんにくの香りとまいたけの旨みがしっかり感じられて、シンプルなのにとても満足感のあるパスタでした。和豚もちぶたのモモしゃぶしゃぶ肉はやわらかく、脂っこすぎないので食べやすく、水菜のシャキシャキ感もいいアクセントで、家にある材料で手軽に作れるので、忙しい日のランチにもぴったりでした。

管理栄養士からの一言コメント

管理栄養士からの一言コメント

足達 朝霞(あだち あさか)

豚もものビタミンB1 とまいたけのβ-グルカンが、代謝と免疫を同時にサポート!にんにくと唐辛子の刺激が食欲をそそり、心身の活力を即座にリセットします。

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