ベーコンしっかりクラムチャウダー｜【豚肉通販】和豚もちぶた（公式）国産豚肉のお取り寄せ・お歳暮・お中元・ギフトなど贈り物に人気 -

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レシピ

ベーコンしっかりクラムチャウダー

調理時間　25分

あさりと日本酒のダシが聞いた、冬の体をぽかぽか温めてくれるクラムチャウダー。アサリ独特の旨味とベーコンの塩気が牛乳のコクとマッチして、体に染み込む美味しさです。お好みで黒こしょうを多めにふってもOK。

4人分

あさりは塩水に浸けて砂抜きしておく。
ベーコンブロック、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは、それぞれ1cm角に切る。
フライパンに日本酒を入れて火にかけ、温まったらあさりを入れて貝が開くまで火を入れて、すべての貝が開いたら汁ごと別の器に取り出す。
　※あさりの殻を外したい方はこの時点で身と殻を外しておく
同じフライパンにバターを入れて火にかけ、ベーコンを入れて軽く火が通ったら他の野菜も入れ、玉ねぎが透き通る程度に炒める。
玉ねぎが透明になったら火を止め、小麦粉を加えて全体をよく混ぜる。
[3]をフライパンに戻して弱火にかけ、水と固形コンソメを加えて煮ていく。
全体に火が通ったら牛乳を加え、沸騰しないように弱火で温めていく。
全体が温まったら塩、こしょうで味を整えて火を止め、器に盛り付け、お好みで粉チーズやパセリをふって完成。