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レシピ
調理時間 30分
和豚もちぶたのロース肉で、大葉と梅肉をくるっと巻いた、さっぱり食べられるとんかつです。梅のほどよい酸味と大葉の爽やかな香りが、お肉の旨みを引き立て、揚げ物でも重たくなりすぎず、さっぱりと楽しめます。くるくる巻くことで見た目も華やかになり、半分に切った断面もきれいなので、お弁当やおもてなしにもぴったりです。暑い季節や食欲のない日でも食べやすく、つい箸が進む一品です。
和豚もちぶたのロース肉で、大葉と梅肉をくるっと巻いた、さっぱり食べられるとんかつです。梅のほどよい酸味と大葉の爽やかな香りが、お肉の旨みを引き立て、揚げ物でも重たくなりすぎず、さっぱりと楽しめます。くるくる巻くことで見た目も華やかになり、半分に切った断面もきれいなので、お弁当やおもてなしにもぴったりです。暑い季節や食欲のない日でも食べやすく、つい箸が進む一品です。
和豚もちぶたのロース肉で、大葉と梅肉をくるっと巻いた、さっぱり食べられるとんかつです。梅のほどよい酸味と大葉の爽やかな香りが、お肉の旨みを引き立て、揚げ物でも重たくなりすぎず、さっぱりと楽しめます。くるくる巻くことで見た目も華やかになり、半分に切った断面もきれいなので、お弁当やおもてなしにもぴったりです。暑い季節や食欲のない日でも食べやすく、つい箸が進む一品です。
- 梅干しは種をとり、梅肉を包丁で叩いて刻む。
- ロース スライスに大葉と梅肉をのせて巻く。
- 塩、こしょうを全体にふり、小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
- 170℃に熱した揚げ油に入れ、4～5分ほど揚げる。
- きれいなキツネ色になったらバットにあげて油を切り、そのまま2～3分置いて余熱でしっかり中まで火を通す。
- 半分に切り、お皿に盛り付けて完成。
揚げ物なのに梅と大葉のおかげで重たくなく、最後までさっぱり食べられました。くるくる巻くだけで見た目がかわいくなるので、いつものとんかつより特別感があります。半分に切った断面もきれいで、お弁当に入れたら家族にも好評でした。暑い日でも食べやすく、また作りたくなる味です。
管理栄養士からの一言コメント
管理栄養士からの一言コメント
足達 朝霞（あだち あさか）
豚ロースのビタミンB1 と梅干しのクエン酸が、疲労回復をサポートします。大葉の抗酸化作用が心身を守り、爽やかな香りで食欲も刺激します。
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