2017.08.15

和豚もちぶたを使ったオリジナル豚肉レシピサイトオープン!

台風と暑さ入り混じる2017年の夏も、いよいよお盆に入りました。

この夏は40度に達する日があったり、度を超えた大雨があったりと、なんだか落ち着かない雰囲気ですね。皆さま、体調管理はいかがですか?

和豚もちぶたオンラインショップ byハム工房ぐろーばるの本社、グローバルピッグファームがある群馬県は、言わずと知れた高温記録県。数日前には館林市で40度を記録するほどの暑さでした。

和豚もちぶた、その豚たちは全国各地の農場で育てていますが、その地域ごとに「和豚もちぶた」としての厳しい基準をクリアできる豚を育てるため、徹底した管理を行っています。

豚舎では空調設備を整備し、暑さの中でも豚の健康を維持できるよう注意を払いながら毎日育てています。

豚たちの体力維持・健康管理があってこそ、美味しい和豚もちぶたを全国へ安定供給できています。どうにか夏を乗り越えていきたいものですね。

 

レシピサイト「Waton Kitchen」オープン!

この7月、和豚もちぶたオンラインショップ by ハム工房ぐろーばるでは、和豚もちぶたを使ったレシピサイト「Waton Kitchen」をオープンいたしました!

和豚もちぶたの精肉をはじめ、加工品など様々な和豚もちぶたを使ったお料理をご紹介しています。

女性スタッフも多いハム工房ぐろーばるでは、「レシピとして載せるならもっとああしたい、こうしたい」と、お客様より厳しい女性スタッフたちの声を反映させながら、約半年かけて構想を練り、やっとこの夏、レシピサイトとして皆さまにお披露目できることとなりました。

和豚もちぶたの美味しい食べ方を発信できる独自メディアとして、もっとたくさんのレシピを試しながら作り、本当に美味しいレシピをお届けできるよう、ますます充実させてまいります。

 

「臭みがないから圧倒的に使いやすい」(フードコーディネーター)

掲載のレシピは、ハム工房ぐろーばるのスタッフが考案したものや、フードコーディネーターと方向を練りながら考案したものなど、様々です。私たちは豚肉のプロであるとの自負がありますが、フードコーディネーターの方はお料理のプロ。ですから、調理風景やレシピを見ながらも学べることがたくさんあります。

中でも、食のプロの方々皆さんが口を揃えて言ってくれるもののひとつに、「臭みがない」という和豚もちぶたの特徴があります。

以前行った一般の方を対象としたブラインド試食テスト(「和豚もちぶたとは」参照)でも9割以上の方が「旨みがある」と評価していただきましたが、旨みが強いことはもちろん、臭みがないからこそシンプルなお料理にも使え、なおかつ余計な処理も必要ありません。

つまり、簡単に美味しいお料理に仕上げられる、ということなんです。

おしゃれなお料理として仕上げるためにハーブを使うこともありますが、それは美味しさの足し算であって、臭みを消す工程ではないんです。

だから、和食、洋食、中華などあらゆる「食カテゴリー」においても、焼きたてや作りたてだけでなく冷たくなった後でも、冷製などあらゆる「温度カテゴリー」においても、塩コショウなどシンプルな味付けやトマトソースやハーブ系などあらゆる「調味カテゴリー」においても、美味しく仕上がる旨みがお楽しみいただけます。

本格料理も、時間がないときの手抜き料理も、食材が美味しければ全部美味しくなる。そんな食材としての和豚もちぶたのあり方を目指しています。

 

アイデアは尽きません!今後の「Waton Kitchen」に乞うご期待!

手前味噌ながら、和豚もちぶたの美味しさの魅力は「旨みと柔らかさ」。これは、食された方皆さまが実感していただける和豚もちぶた最大の特徴です。

普段の豚肉料理を和豚もちぶたに変えるだけで、その美味しさはワンランク上になってしまいます。

調理方法、レシピのアイデアは泉のごとく湧いてきますが、その中でも私たちらしいものを模索しながら、皆さまに発信していきたいと思っています。

私たち和豚もちぶたオンラインショップ by ハム工房ぐろーばるも、この「Waton Kitchen」レシピサイトがどう育っていくか、楽しみでなりません。

お料理のアイデアが詰まったら、美味しい豚肉料理が食べたくなったら、新しい豚肉料理に出会いたくなったら、ぜひ和豚もちぶたオンラインショップ by ハム工房ぐろーばる「Waton Kitchen」をご利用ください!

みなさまからのご感想も、楽しみにしています!


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